POLLO CON DOS SALSAS

INGREDIENTES para 4 personas: 1 pechuga grande de pollo, 2 dl. de vino dulce y una pizca de pimientas de colores.

PARA LA SALSA DE ALCAPARRAS: 1 cucharada de alcaparras, 2 cucharadas de yogur y 100 grs. de mahonesa.

PARA LA SALSA DE REMOLACHA: 1/2 remolacha cocida y 100 grs. de mahonesa.
PREPARACIÓN: En una bandeja coloca la pechuga de pollo, salpimienta, cubre con el vino dulce y deja macerar durante 1 hora.

Precalienta el horno a 180ºC. Haz un rollo con la pechuga, envuélvela con papel de horno y, luego, hornea durante 30 minutos, aproximadamente. Retira el pollo del horno, deja que se enfríe y lamina.

Para la salsa de alcaparras, tritura las alcaparras con la mitad de la mahonesa y mezcla con el yogur; comprueba el punto de sal. Para la salsa de remolacha, mezcla el resto de mahonesa con la remolacha. Comprueba el punto de sal.

CONSEJO: Una vez que hayas hecho los rollos de pollo en el horno y estén fríos, lamínalos y sirve con las distintas salsas que has preparado.