CARNE MACERADA A LA PLANCHA

INGREDIENTES para 4 personas: 700 grs. de carne de ternera en un trozo, 1 l. de vino blanco, 2 hojas de laurel, 2 ramas de perejil, 300 grs. de arroz, 6 pimientos del piquillo, 1 diente de ajo, 1 dl. de aceite de oliva, 1 rama de romero y 3 granos de pimienta.

PREPARACIÓN: Doce horas antes de la preparación de la receta macera la carne. Pon en un cazo el vino a calentar, retira del fuego antes de que hierva, incorpora las especies, y vuelca sobre la carne.

Cuece el arroz hasta que esté al dente. Retira del fuego y reserva al calor. Corta en tiras los pimientos, saltea en una sartén amplia con el aceite de oliva y un diente de ajo machacado, y salpimentado. Mezcla el arroz con los pimientos.

Saca la carne de la maceración y seca ligeramente. Corta la carne en lonchas y haz a la plancha durante unos minutos.

CONSEJO: Si lo prefieres, puedes sustituir la carne de ternera por solomillo de cerdo, también muy tierno e igual de sabroso.