HUEVOS RELLENOS DE AHUMADOS

INGREDIENTES para 4 personas: 8 huevos, 150 grs. de queso de crema, 4 anchoas en aceite, 1 cucharada de alcaparras y hierbas aromáticas.

PREPARACIÓN: Cuece los huevos en abundante agua hirviendo con sal durante 10 minutos. Escurre, deja atemperar, pela y reserva.

Dispón en un recipiente el queso crema junto con las alcaparras y las anchoas escurridas. Tritura hasta conseguir una preparación homogénea, comprueba el punto de sal y reserva.

Parte los huevos por la mitad, desprende la yema y rellena con esta mezcla, corona con alcaparras si lo deseas y decora con las hierbas aromáticas.

CONSEJO: Si quieres darle un toque especial, prepara una mahonesa con limón en un bol aparte, para que se eche quien quiera.