INGREDIENTES para 4 personas: PARA EL SALMÓN A LA PLANCHA: 4 rodajas de salmón, aceite de oliva, sal y pimienta.PARA LA SALSA: 150 ml. de yogur desnatado, 1 cebollino y 1 cucharadita de curry.
PARA LA GUARNICIÓN: 50 grs. de coliflor, 2 zanahorias y 1 nabo.
PREPARACIÓN: Lava y pica el cebollino. Mezcla en un recipiente con el yogur, el curry, salpimienta y guarda en la nevera hasta el momento de servir.
Limpia y trocea cuidadosamente las verduras. Cuece en un recipiente con agua hirviendo, sal y una hoja de laurel. Retira del fuego cuando estén tiernas. Tapa y reserva al calor.
Salpimienta las rodajas de salmón. Engrasa una plancha con una cucharada de aceite y ponla a calentar a fuego vivo. Asegúrate de que las rodajas de salmón se hacen por ambos lados. Monta los platos con el salmón, las verduras y la salsa de curry.
CONSEJO: Si el curry no te gusta demasiado, o su sabor te resulta muy fuerte, puedes sustituirlo por una cucharadita de mostaza mezclada con el yogur.
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