FRITO GADITANO DE PESCADO

INGREDIENTES para 4 personas: 200 grs. de boquerones, 4 pescadillas, 4 bacaladitos, 200 grs. de cazón, aceite de oliva virgen, harina y sal.

PREPARACIÓN: Limpia las diferentes clases de pescado. Trocea el cazón.

Pon a calentar una sartén amplñia con abundante aceite caliente. Sala y enharina ligeramente el pescado.

Cuando el aceite esté bien caliente ve friendo el pescado por tandas, hasta que esté dorado. Pon a escurrir sobre papel de cocina. Presenta los pescados recién fritos en una bandeja adornada con gajos de limón.

CONSEJO: Es importante que el pescado nos quede bien frito. Para evitar el exceso de grasa, depositando durante unos minutos sobre papel de cocina. Retíralo para servir.