ROLLO DE POLLO CON JAMÓN Y QUESO

INGREDIENTES para 4 personas: 4 filetes grandes de pollo, 4 lonchas de jamón serrano, 1 cebolla, 4 lonchas de queso, 2 dientes de ajo, 50 ml. de aceite de oliva, 250 ml. de caldo de verduras, 100 ml. de vino blanco, sal y pimienta.

PREPARACIÓN: Extiende los filetes de pollo y pon encima una loncha de jamón serrano curado y otra de queso. Enrolla los filetes y sujétalos con un palillo.

Pela y pica la cebolla y el ajo, estofa en una sartén con aceite, incorpora los rollos de pollo y fríe ligeramente por todos los lados.

Añade a la sartén el vino blanco y el caldo, salpimienta y deja cocer todo el conjunto a fuego suave durante 10 minutos. Retira del fuego y sirve.

CONSEJO: Esta receta se transforma en baja en calorías si, en vez de pollo, utilizas pavo, y en lugar de queso fuerte, uno light.