POLLO AL CURRY CON ARROZ

INGREDIENTES para 4 personas: 700 grs. de pechuga de pollo sin piel, 1 puerro grande, 50 ml. de aceite de oliva, 3 dl. de caldo de ave, 2 dl. de nata líquida, 1 cucharadita de curry, 150 grs. de arroz basmati, sal y pimienta.

PREPARACIÓN: Corta una pechuga de pollo en dados. Pela y pica muy fino el puerro. Calienta una sartén al fuego con el aceite de oliva, añade el puerro y estofa. Añade los dados de pechuga de pollo y saltea hasta que el pollo esté casi hecho. Salpimienta.

Añade a la sartén el caldo de ave, deja hacer 10 minutos y riega con la nata. Espolvorea con curry y mezcla bien. Cuece el pollo durante 10 minutos más, retira del fuego y comprueba el punto de sal.

Cuece el arroz en abundante agua hirviendo con sal hasta que esté al dente. Retira del fuego y escurre bien.

CONSEJO: Para mejorar la presentación puedes colocar encima unas hojas de menta o de eneldo.