CAMEMBERT CON FRAMBUESAS

INGREDIENTES para 4 personas: 8 porciones de queso camembert, 50 grs. de pan rallado, 1 huevo, 20 grs. de frutos secos molidos y un fondo de aceite de oliva.

PARA LA SALSA: 1 dl. de zumo de manzana y 150 grs. de confitura de frambuesas.

PREPARACIÓN: Mete en el congelador las porciones de camembert unas horas antes de utilizarlas para que adquieran una consistencia más dura.

Calienta el zumo de manzana con la confitura de frambuesa, aparta y pasa por un colador. Vuelve a poner en el cazo y deja que hierva unos minutos. Reserva.

Reboza las porciones de queso en huevo, pan rallado y frutos secos. Fríe en abundante aceite hasta que estén doradas, saca y escurre sobre papel de cocina. Sirve con la salsa de frambuesa.

CONSEJO: Acompaña este plato de una ensalada de canónigos y lechuga.