PUDÍN DE FRESAS

INGREDIENTES para 4 personas: 500 grs. de fresones, 4 huevos, 150 grs. de azúcar, 100 ml. de nata, 1 bote de leche evaporada, 100 grs. de azúcar para el caramelo y 1 cucharada de maizena.
PREPARACIÓN: Lava los fresones, quítales los tallos, pica muy finos y reserva espolvorados de 50 grs. de azúcar.
Con unas varillas eléctricas, bate los huevos y el resto del azúcar hasta dejarlos espumosos. Agrega la maizena tamizada y, poco a poco, la leche y la nata, dando a la masa una consistencia cremosa pero líquida.
Pon el azúcar en una flanera antiadherente y, sobre el fuego, deja caramelizar sin que tome un color intenso. Reparte por los bordes y deja solidificar. Añade las fresas a la mezcla anterior y remueve muy bien. Rellena el molde y cuece al baño María dentro de una cazuela hasta que cuaje. Desmolda tibio, pero deja enfriar.
CONSEJO: El mejor acompañamiento para este postre es la nata montada.