ENSALADA GRIEGA

INGREDIENTES para 4 personas: 150 grs. de lechuga, 150 grs. de queso feta en aceite, 8 tomates secos en aceite, 50 grs. de aceitunas y 50 grs. de nueces.
PARA LA VINAGRETA: 1 cebolleta, 50 ml. de vinagre de Módena, aceite de oliva virgen, sal y pimienta.
PREPARACIÓN: Lava bien las hojas de lechuga. Saca el queso y los tomates secos del aceite, escurre y trocea estos últimos. Parte las nueces.
Para preparar la salsa, pela la cebolleta, pica y mezcla con el vinagre. Salpimenta. Por último, agerga el aceite de oliva.
Monta las ensaladas en platos individuales con la lechuga, el queso, los tomates, las aceitunas y las nueces. Sirve con la vinagreta que hemos preparado por encima.
CONSEJO: La ensalada gana mucho si empleas una selección de lechugas.