ESCALOPINES EN SALSA DE VINO

INGREDIENTES para 4 personas: 500 grs. de escalopines de ternera, 1 cebolla, 1 dl. de caldo de carne, 1 dl. de vino tinto, aceite, harina, sal y pimienta.
PREPARACIÓN: Salpimenta la carne y pásala por harina. Fríe los escalopines en una freidora y déjalos sobre papel de cocina para que escurran el aceite.
Pela, pica finamente y sofríe la cebolla en una sartén con aceite. Cuando esté dorada, cubre con el caldo y el vino. Después, espera a que la salsa reduzca.
Incorpora los escalopines a la sartén y deja que cuezan unos 3 minutos en la salsa. Por último, retira del fuego y sirve caliente.
CONSEJO: Esta receta también se puede preparar con pescado y vino blanco.