ROSCÓN DE REYES

INGREDIENTES para 4 personas: PARA LA MASA: 125 grs. de mantequilla, 1 sobre de levadura, 1 dl. de agua, 125 grs. de azúcar, 2 huevos, 1 cucharada de ralladura de cítricos, 50 grs. de harina de fuerza, agua de azahar, sorpresa y sal.
PARA DECORAR: 50 grs. de azúcar, 6 gajos de naranja escarchada y 25 grs. de almendras laminadas.
PREPARACIÓN: Diluye la levadura, funde la mantequilla y únelas a los huevos, la ralladura, el agua de azahar y la sal. En una superficie lisa, haz un volcán con la harina, el azúcar y la mezcla anterior, y amasa hasta lograr una bola elástica. Deja reposar 10 minutos.
Precalienta el horno a 200ºC. Amasa otros 30 minutos, forma el roscón con la masa e introduce la sorpresa. Tapa con un paño y reserva hasta que doble 2 veces su volumen.
Para decorar, humedece el azúcar; pincela el roscón con huevo batido y pon el azúcar, los gajos y las almendras. Hornea 30 minutos y enfría.
CONSEJO: Forma una orla con los gajos y con unas guindas verdes y rojas.