NATILLAS CON TEJA DE CHOCOLATE

INGREDIENTES para 4 personas: 5 dl. de leche, 6 yemas, 1 cáscara de naranja, 1 vaina de vainilla, 100 grs. de azúcar, 2 cucharadas de zumo de naranja y 100 grs. de cobertura de chocolate.
PREPARACIÓN: Calienta la leche, la cáscara de naranja, el azúcar y la vainilla abierta en un cazo. Aparta del fuego, después tápalo y deja reposar el conjunto durante 5 minutos.
Bate las yemas junto a dos cucharadas de zumo de naranja. Cuando espume, agrega la leche colada. Vuelve a poner la mezcla a cocer en el fuego. Remueve sin parar hasta que espese. Viértela en unos recipientes individuales, déjala enfriar y métela en el frigorífico.
Funde el chocolate al baño María. Coge porciones con una cuchara y, sobre un papel parafinado y previamente engrasado, déjalas caer gradualmente para formar las tejas. Al enfriarlas se solidificarán. Sirve las natillas con las tejas.
CONSEJO: Puedes dar viveza a este postre añadiendo virutas de colores.