MACEDONIA CON NUECES

INGREDIENTES para 4 personas: PARA LAS NUECES CARAMELIZADAS: 50 grs. de azúcar, mantequilla y nueces.

PARA LA MACEDONIA: 150 grs. de moras, 250 ml. de zumo de naranja, 150 grs. de azúcar, 4 naranjas, 50 ml. de licor de naranja, 2 kiwis y 2 manzanas.

PREPARACIÓN: Pon el azúcar en una sarté a calentar. Agrega las nueces, remueve sin parar y retira del fuego cuando se funda el azúcar. Mezcla con la mantequilla.

Lleva a ebullición un cazo con el zumo de naranja, el licor de naranja y el azúcar. Cuece hasta que se forme un almíbar ligero. Reserva.

Pela las naranjas a lo vivo y evitando las parte blancas. Lava las manzanas, trocea y corta en láminas. Pela y corta en rodajas el kiwi y limpia las moras. Vierte el almíbar y deja reposar en la nevera. Sirve la macedonia con las nueces caramelizadas por encima.

CONSEJO: Si lo van a tomar niños, prescinde del licor de naranja.