POSTRE CREMOSO DE FRUTA

INGREDIENTES para 4 personas: PARA LAS MANZANAS: 100 grs. de azúcar, 1 dl. de zumo de manzana, 2 manzanas y una pizca de canela.
PARA LA MOUSSE DE QUESO: 2 dl. de nata, 100 grs. de queso crema y 80 grs. de azúcar.
PARA DECORAR: 20 grs. de pistachos machacados.
PREPARACIÓN: Pela las manzanas, elimina el corazón y córtalas en cuartos. Cuece en el zumo de manzana, con el azúcar y la pizca de canela.
Deja caramelizar las manzanas a fuego moderado, retira y reserva hasta que momento de servir.
Monta la nata hasta que esté bien firme. Bate el queso con el azúcar en un recipiente amplio. Añade la nata despacio y en varias veces para que se vayan integrando todos los ingredientes. En platos, sirve la mousse con las manzanas caramelizadas, y espolvorea con los pistachos machacados.
CONSEJO: Puedes acompañar este postre con dos barquillos de canela.