EMPERADOR AL ESTILO ORIENTAL

INGREDIENTES para 6 personas: 4 filetes de emperador, 1 cebolla, 50 ml. de aceite de oliva, 4 manzanas, 1 cucharadita de ralladura de limón, 50 ml. de salsa de soja, sal y pimienta.
PREPARACIÓN: Pela y pica la cebolla. Después, descorazona, pela y trocea las manzanas. Calienta una sartén con el aceite y estofa la cebolla, añade las manzanas y saltea.
Incorpora la ralladura de limón, salpimenta y añade la salsa de soja. Después, deja cocer hasta que el líquido se consuma, retira del fuego y reserva.
Calienta la plancha, pincela con aceite y dispón en ella los filetes de emperador (en algunas zonas de España se llama pez espada), salpimenta, mantén el pescado 2 minutos por cada lado. Sirve el plato con la guarnición de manzana.
CONSEJO: El emperador se puede sustituir por otro pescado en filetes.