NATILLAS DE CAFÉ

INGREDIENTES para 4 personas: 5 dl. de leche, 100 grs. de azúcar, 3 yemas, 2 cucharaditas de café, 20 grs. de maizena y café soluble.
PREPARACIÓN: Pon a calentar el azúcar, el café y 3/4 partes de la leche en un cazo, sin que llegue a hervir. Reserva para su posterior uso.
Bate las yemas en un recipiente amplio. Incorpora la maizena, el resto de la leche y remueve hasta unir todos los ingredientes.
Incorpora la preparación de café a las yemas, mezcla y pon a cocer removiendo. Apaga cuando espese. Luego, aparta y vierte en recipientes individuales. Tapa con papel film, evitando la cámara de aire, y deja enfriar. Espolvorea con café soluble antes de servir.
CONSEJO: Es mejor que lo prepares un día antes para intensificar el sabor.