TORTILLA DE BOQUERONES

INGREDIENTES para 4 personas: 5 ó 6 huevos, 750 grs. de boquerones, sazonador de ajo y perejil y aceite de oliva.
PREPARACIÓN: Limpia los boquerones y quita las espinas. Sazona con ajo y perejil.
Bate los huevos con una pizca de sal y se echa los boquerones dentro de un bol.
Vierte el preparado en una sartén con un poco de aceite y cuaja la tortilla por ambos lados. Sirve caliente.