INGREDIENTES para 4 personas: 20 alcachofas, 1 cebolla, 3 cabezas de ajo, 20 grs. de pan rallado, 0,6 dl. de aceite, perejil, agua, sal y pimienta.PREPARACIÓN: Pelar y cortar las alcachofas, dejando solamente los corazones. Cortar en dados pequeños la cebolla y el ajo. Poner en una olla las alcachofas, la cebolla y el ajo y añadir agua hasta cubrir el conjunto. Añadir el pan rallado, el aceite y el perejil y dejar hacer a fuego lento, unos 20 minutos. Cuando empiece a hervir poner a punto de sal y pimienta. Servir caliente.
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