INGREDIENTES: 1 kg. de harina, mejor de la que se usa en las panaderías para hacer pan, 1/4 l. de agua (la cantidad puede variar dependiendo de la harina), 1 sobre de levadura, aceite de oliva para freír y 2 cucharadas soperas de sal.PREPARACIÓN: Primero se realiza la masa. Se pone la harina en un montículo y se le agrega el agua templada y la levadura. Se va amasando hasta que adquiera una consistencia como la de la masa de una pizza. Se va añadiendo agua poco a poco hasta lograr la textura deseada. Una vez bien amasada se dejan reposar durante 1 hora y ya puede comenzar a utilizarse.
Preparar una sartén amplia y con fondo (como las que se utilizan para los pestiños) para ir friendo los trozos de masa. El aceite debe estar bien caliente, pero no humear para que no se quemen los trozos de masa.
Se cogen trozos de masa y con la ayuda de un rodillo se va estirando. La mesa de trabajo se puede embadurnar ligeramente con aceite para evitar que se pegue. Debe estirarse hasta quedar muy fina. Una vez bien estiradas se ponen en la sartén. Los trozos de masa se hincharán de inmediato, y quedarán como buñuelos. Cuando están doradas se escurren de aceite y se sirven calientes. Deben de quedar crujientes y bien doradas. Se puede tomar solas o con miel.
No hay comentarios:
Publicar un comentario