GARBANZOS CON ACELGAS

INGREDIENTES para 4 personas: 500 grs. de garbanzos, 1 kg. de acelgas, 1 cabeza de ajos más 2 dientes, 1 hoja de laurel, 125 ml. de aceite, 1 cebolla, 1 rebanada de pan, cominos y pimentón.
PREPARACIÓN: El día antes de hacer el guiso se ponen los garbanzos a remojar en agua. Deben estar 24 horas. Para hacer el guiso se ponen en una olla exprés los garbanzos. Se añade la hoja de laurel, la cabeza de ajos, sal. Se cubre de agua y se deja hacer en la olla 40 minutos.
Mientras tanto en una sartén ponemos el aceite y hacemos un sofrito con la cebolla picada y los dos dientes de ajo. Cuando la cebolla esté tierna añadimos una rodaja de pan y dejamos al fuego el conjunto un poco más. Lo apartamos y entonces añadimos el comino en grano y el pimentón. Ponemos un poco de agua del guiso y trituramos todo con una batidora.
Incorporamos en la cacerola primero las acelgas partidas en trozos, luego los garbanzos que hemos ya cocinado con el agua de cocción y, finalmente, el sofrito y dejamos cocer todo junto unos 10 minutos más a fuego lento. Servir caliente.