ROSCOS DE ACEITE Y VINO

INGREDIENTES para 100 roscos: 4 kg. de harina de trigo de panadería, 2,500 grs. de azúcar, 1 l. de aceite de oliva, 1 l. de vino moscatel. 2 cucharaditas de café de canela, 2 cucharaditas de clavo, 2 cucharaditas de café de anises, 2 cucharaditas de café de ajonjolí y la ralladura de la piel de dos limones.
PREPARACIÓN: Se mezclan en un recipiente todos los ingredientes y se va amasando con las manos hasta que ésta no se pegue a las manos y quede bien trabada. No hace falta que repose. Cuando esté en su punto se van cortando tiras de unos 30 cm. y ayudándose de la mano se van poniendo redondas, en forma de rulo. Una vez realizado esto se doblan por la mitad y se hace una especie de lazo de dos vueltas. Se moja cada lazo en azúcar y se deja preparado para introducir en el horno. Se introducen en el horno, dejando espacio entre cada lazo, durante 15 minutos a 220º. Se sacan cuando estén ligeramente dorados. Se dejan enfriar y se comen fríos.