INGREDIENTES: 1 sepía, 1 bolsita de tinta de calamar, cebolla, harina, aceite para freír, nuez moscada, leche, huevo, pan rallado y sal.PREPARACIÓN: Primero se limpia la sepía y se corta a trozos pequeños. Se pica la cebolla y se refríen en aceite la sepía y la cebolla picada con una pizca de sal. Cuando esté tierno se pasa la mezcla por la batidora. Se le añade entonces un poco de nuez moscada, sal y la bolsita de tinta de calamar. Se vuelve a poner la mezcla en la sartén y se añade la harina. Poco a poco se va incorporando la leche hasta conseguir una bechamel espesa. Se aparta del fuego y se deja enfriar la masa. Una vez fría se forman las croquetas, se mojan en huevo y pan rallado y ya están listas para freír. Se sirven calientes y recién hechas. Se sirven acompañadas con un poco de mahonesa o salsa alioli.
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