INGREDIENTES para 4 personas: 4 huevos, 4 patatas medianas, 2 pimientos verdes, 1 copa de manzanilla, aceite para freír y sal.PREPARACIÓN: La primera singularidad de esta tortilla es que hay que hacerla con, al menos, varias horas de antelación, aunque la receta original establece que se dejen las patatas sumergidas en la manzanilla toda una noche, aunque es suficiente con unas tres horas, aunque si se quiere que el aroma a manzanilla sea más intenso se puede dejar más tiempo. Lo primero que hay que hacer es cortar las patatas. En este caso se cortan a rodajas. Mejor partir la patata, una vez pelada, por la mitad y entonces partir las rodajas para que no salgan muy grandes. Las rodajas no deben ser muy finas, como de 3 mm. de grosor. Se pone entonces aceite en una sartén y se fríen las patatas a fuego lento para que queden tiernas. Se sacan del aceite se escurren y se ponen en una fiambrera. Una vez hecho esto se les pone la manzanilla y los huevos batidos y se deja reposar esta mezcla ahsta que se vaya a hacer la tortilla que debe estar caliente a la hora de tomarla.
Para hacer la tortilla se coge una sartén que no se pegue con un poco de aceite y se hace la tortilla, de forma redonda, a fuego medio.
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