INGREDIENTES para 6 personas: 2 dientes de ajo, 1 pimiento verde de los de asar, 1 pimiento rojo de los de asar, 2,5 dl. de aceite de oliva, 500 grs. de pan, 500 grs. de tomates (preferiblemente tipo pera), 1 l. de agua, 2 rábanos por plato para decorar, hierbabuena y sal.PREPARACIÓN: Tener el pan en reposo durante 10 días. Cortar en rebanadas finas y sumergirlas en agua hasta que se esponjen bien. Mientras tanto preparar en una sartén el aceite y refreír en él los pimientos partidos en tiras. Se añade el ajo picado y el tomate, sin piel ni pepitas, la sal y la hierbabuena picada. Se deja hacer el refrito hasta que la verdura esté tierna. Entonces se añade el pan escurrido del agua y se mezcla todo. Se añade el agua que pida hasta que quede una especie de crema más bien espesa. Se deja reposar un poco a fuego lento y se sirve caliente, adornando cada plato con un poco de hierbabuena y dos rábanos clavos en la sopa de tomate.
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