POLLO CON LANGOSTA

INGREDIENTES para 4 personas: 1 pollo troceado, 1 langosta, 1 bote de sofrito de cebolla, 1 bote de tomate frito, 1 diente de ajo, 1 vasito de vino, 1 copa de brandy, 25 grs. de chocolate negro, 10 grs. de almendras tostadas, 10 grs. avellanas tostadas, 1 hoja de laurel, 2 pastillas de caldo de pollo, 1 taza de caldo de pollo, unas hebras de azafrán, aceite de oliva, tomillo, orégano, perejil y pimienta.
PREPARACIÓN: Trocea la langosta en trozos grandes. Limpia el pollo troceado en unos 8-10 trozos y sazónalo con caldo de pollo y pimienta; rehógalo en una cazuela con aceite de oliva y retíralo cuando tome color.
En el mismo aceite añade el sofrito de cebolla y las hierbas aromáticas. Cuando esté dorada, añade el tomate frito y deja cocer durante unos 10 minutos. Incorpora la langosta, fríela unos minutos y flaméala con el brandy.
Añade el pollo, vierte el vino, tápalo y deja cocer 20 minutos. Riega con un poco de caldo de pollo. Unos minutos antes de terminar la cocción añade la picada con el azafrán, las almendras, las avellanas y el chocolate picado todo junto.