SOPA DE RAPE

INGREDIENTES para 4 personas: 1 l. de caldo de pescado, 250 grs. de rape, 1 cebolla pequeña, 1 tomate, 2 dientes de ajo, 50 grs. de almendras tostadas, azafrán, licor, aceite y sal.
PREPARACIÓN: Freír la cebolla muy picada. Cuando esté casi dorada, añadir el tomate partido y dejar freír bien.
Agregar el caldo de pescado. A parte, preparar una mezcla con los ajos, las almendras picadas, el azafrán y unas gotas de licor.
Incorporar en la cazuela el rape a trozos y unos dados de pan frito. Mezclar todos los ingredientes bien y verterlo en la sopera. Mezclar todo bien, dejar cocer y verterlo en la sopera y... ¡a comer muy caliente!.