INGREDIENTES para 4 personas: 1 kg. de cebollas (2 botes de sofrito de cebolla en trozos), 1 l. de caldo de carne, 100 grs. de queso emmental ralaldo, 50 grs. de mantequilla, 3 cucharadas de aceite, 4 rebanadas de pan tostado y 1 vaso de vino tinto.PREPARACIÓN: En una cazuela freír las cebollas cortadas a tiras finas en la mantequilla y el aceite, a fuego bajo y tapada hasta que estén doradas. Verter el vino tinto y dejar evaporar. O usar el sofrito de cebolla en trozos.
A continuación, verter el caldo de carne y dejar cocer 15-20 minutos.
En el fondo de una cazuela de barro colocar el pan tostado. Regar con la sopa y poner a gratinar con el queso rallado por encima. Servir caliente.
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