SARDINAS EN ESPETO

INGREDIENTES para 4 personas: 12 sardinas medianas.
PARA LA ENSALADA GRIEGA: 125 grs. de queso feta, 300 grs. de tomates cherry, 100 grs. de aceitunas negras, 2 cebollas rojas, una pizca de sazonador de finas hierbas y aceite de oliva.
PREPARACIÓN: Sólo lava las sardinas y sin limpiarlas atraviesa cada tres sardinas por la mitad (por detrás de la espina dorsal), con una brocheta.
Ásalas clavadas de pie. Si las haces en la barbacoa es preferible ponerlas tumbadas. Para preparar la ensalada griega: mezcla todos los ingredientes cortados en trozos regulares. Riega con un aliño preparado con una mezcla de aceite de oliva y una pizca de sazonador de finas hierbas.