SOPA DE MINI LIONESAS

INGREDIENTES para 4 personas: 250 cc. de agua, 125 grs. de harina, 100 grs. de margarina o mantequilla, 4 huevos, 1 brik de caldo de carne y una pizca de sal.
PREPARACIÓN: Calentar en un cazo el agua junto con la margarina troceada y una pizca de sal, removiendo sin parar hasta que la margarina se derrita; así se logra que la margarina quede completamente unida al agua. Cuando comience a hervir añadir toda la harina de golpe y remover enérgicamente hasta que quede una pasta unida y compacta que se despegue de las paredes del cazo. A continuación, ya fuera del fuego, añadir 2 huevos enteros, removiendo sin parar con una cuchara de madera, hasta que quede todo unido otra vez. Acto seguido, añadir los otros 2 huevos y hacer lo mismo.
Esta pasta ha de quedar toda muy bien trabajada y unida, como una bola, como una masa dura. Se pone en una manga pastelera o una bolsa de plástico y se forman pequeñas bolitas (como lionesas) en recipiente para horno. Se cuece en el horno a unos 210ºC durante unos 25 minutos, hasta que estén doradas, dejándolas enfriar en el horno para que no se desinflen.
Calentar el caldo de carne y servir unto co las mini lionesas. Es un plato delicioso, el sabor suave de las lionesas os encantará!