PULPITOS CON PATATAS

INGREDIENTES para 4 personas: 12-16 pulpitos o chipirones pequeños, 4 patatas, 1 de cada cebolla y puerro, 2 zanahorias, 1 pimiento verde, 3 dientes de ajo, 1 vaso de vino blanco, 1 l. de caldo de pescado, aceite de oliva y un pellizco de sal y pimienta.
PREPARACIÓN: Rehoga la cebolla, el puerro y las zanahorias a ruedas, añade el pimiento verde troceado y deja cocer unos 10 minutos. Tritura hasta conseguir un puré.
Sazona los pulpitos con sal y pimienta, rehoga en aceite junto con los dientes de ajo picados, vierte el vino y cuece unos 5 minutos para que reduzca.
Incorpora el puré de verduras y el caldo de pescado. Añade las patatas troceadas y deja cocer unos 15 minutos o hasta que las patatas estén en su punto. Sirve bien caliente.