RAPE CON PIÑA

INGREDIENTES para 4 personas: 4 rodajas gruesas de rape, 1 lata de piña al natural, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 pastilla de caldo de pescado, el zumo de 1 limón y harina para rebozar.
PREPARACIÓN: Espolvorear las rodajas de rape con el caldo de pescado y rebozar en harina. Colocar en una fuente refractaria regándolas con el aceite de oliva.
Repartir las rodajas de piña sobre el rape y echar el jugo de la piña y el zumo de limón.
Hornear a 220º durante 15 minutos. Sacar del horno y servir acompañado de patatas al vapor y verduras variadas cocinadas "al dente" y rociadas con un poco de aceite de oliva.