SOLOMILLO CON PURÉ DE JUDÍAS

INGREDIENTES para 4 personas: 2 solomillos de cerdo, 14 láminas de bacón, 300 grs. de judías (de bote), 200 ml. de caldo de carne y 1 pastilla de caldo de carne.
PREPARACIÓN: Condimenta los solomillos con la pastilla de caldo de carne, envuélvelos con las tiras de beicón y átalos con un hilo de cocina.
Saltea los solomillos en una sartén con un poco de aceite, hasta que estén dorados.
Pásalos a una bandeja de horno y cuece unos 15-20 minutos a 180ºC. en horno precalentado. Deja enfriar y retira el cordel.
Para el puré de judías: en la misma sartén donde has hecho la carne, calienta las judías, añade caldo de carne y chafa con un tenedor o tritura. Sirve los solomillos a trozos y con la guarnición de judías.