SOPA DE MANZANA AL CURRY

INGREDIENTES para 4 personas: 1 brik de caldo de pollo, 1 kg. de manzanas golden, 15 grs. de mantequilla, 1 bote de sofrito de cebolla, 1 cucharadita de curry en polvo, 1 palito de canela, 150 cc. de leche, 100 cc. de nata líquida y unas gotas de zumo de limón.
PREPARACIÓN: Pelar y picar las manzanas, colocándolas en agua fría con zumo de limón. Fundiar la mantequilla en una olla. Escurrir las manzanas y agregar junto con el sofrito de cebolla. Pochar todo junto.
Agregar el curry en polvo y el palito de canela, dejar cocer a fuego medio 2 minutos. Cubrir con el caldo de pollo y hervir durante 10 minutos removiendo de vez en cuando.
Desechar la canela. Reducir la sopa a puré y añadir la leche y la nata. Servir fría o caliente.