SOPA DE AJO CON CHORIZO

INGREDIENTES para 4 personas: 1 barra de pan del día anterior, 1/2 taza de aceite, 3 dientes de ajo picados, 100 grs. de chorizo picado, 2 huevos, 1/2 vasito de leche, 1 brik de caldo de carne y 1 cucharadita de pimentón.
PREPARACIÓN: En una cazuela, rehogar los ajos. Cuando estén dorados, sofreír el chorizo y el pan cortado a rebanadas, dándole la vuelta para evitar que se quemen. Espolvorear por encima el pimentón.
Añadir el caldo de carne y dejar que hierva a fuego lento unos 10-15 minutos. Cuando empiece a espesar, añadir los huevos previamente batidos, sin dejar de mover para que no cuajen (unos 5 minutos).
Finalmente añadir un chorrito de leche. Servir en cazuelitas de barro.