QUICHE LORRAINE

INGREDIENTES para 4 personas: 1 vaso de leche o crema de leche, 75 grs. de queso emmental rallado, 3 huevos, 100 grs. de bacón o jamón dulce, 250 grs. de harina, 125 grs. de mantequilla, 1 huevo y una pizca de caldo de pollo.
PREPARACIÓN: Con la harina, la mantequilla y el huevo preparar la masa brisa. Forrar el molde con la pasta (es mejor poner un papel de horno para que no se pegue al molde).
Mezclar en un cazo la leche, los 3 huevos enteros, el queso rallado, una pizca de caldo de pollo y pasarlo todo por la batidora hasta obtener una pasta líquida. Verter la pasta obtenida en el molde y a continuación se le añade el bacón, cortado en tiras finas.
Poner el molde en el horno a 180ºC. durante 30-40 minutos, vigilando que no se queme la superficie. Y ya está.