SALMÓN CON VERDURAS

INGREDIENTES para 4 personas: 600 grs. de filetes de salmón, 1 copa de vino blanco, 1/2 pimiento amarillo, 1/2 pimiento rojo, 1 zanahoria, 1 cebolla tierna, 200 grs. de champiñones, 1 vaso de caldo de pescado, 1 pastilla de caldo de pescado y mantequilla o margarina.

PREPARACIÓN: Preparar un sofrito con las verduras picadas. En una fuente untada con mantequilla, colocar los filetes de salmón salpimentados con caldo de pescado y cubrir con las verduras pochadas. Verter el vino y el caldo de pescado.

Tapar e introducir en el microondas durante 5 ó 6 minutos al máximo de potencia.

Dejar reposar 2 ó 3 minutos y servir con las verduras. Se puede servir con unas patatas asadas o al vapor.